普洱茶产生酸味的原因有很多，大马仓普洱茶回流芳村可以分为正常的酸与不正常的酸。正常的酸是茶叶内含物质在味觉方面的呈现，而不正常的酸是因为制作或仓的失败所导致的。普洱茶是有一款有的茶，它会随着时间的变化，存放环境的变化，每生新的变化。这个变化与存放的环境息息相关，存放的湿度，决定了普洱茶后期转化后的滋味，有的存出了甜味，有的是苦味。
熟茶酸:普洱生茶会因为轻微发酵导致出现酸味，作为本身就有发酵工艺过的普洱茶熟茶。品茶的时候，你是否尝到过“酸”呢？茶有哪些酸味？为什么会“酸”呢？ “酸”从哪里来？ 茶品中的酸，其实可细分为正面的酸与负面的酸。
普洱茶发酸怎么回事
茶叶会因采摘级别低，叶老梗粗难杀熟、雨采摘，含水量大、晒干不及时、揉捻时间过、发酵度过高，普洱茶化石是怎么回事翻堆不均匀等因素产生酸味，属于工艺不佳导致的酸。普洱茶有着越陈越香的特性，原料、工艺层层把控之后，茶叶在存的小微环境下会不断转化，97年红大生普洱茶在仓过当中，茶叶在缓慢的发酵，这个过也会导致有机酸的产生。
普洱茶喝着有酸味啥原因
晒干过中，没有及时晒干，含水量过高，成品茶容易出现酸味。 5、茶入发酵，在湿热作用下或有微生物参与的情下，发酵过没有控制适度，没及时干燥，怠? 普洱茶加工不当 除了茶叶本身所含的酸味物质外，茶品的制作过中也会产生酸味。 1、发酵轻的熟茶会产生酸味 茶叶在发酵时，小青柑皮普洱茶的做法产生酸味是必经阶。滋味发酸是普洱茶品质大忌，是含有较多氢离子、PH值小于5的茶所表现出来的味道。
其实茶叶中的酸味成分小部分是叶固有的，很大部分源于在加工过中形成。 普洱生茶的酸 (一)是来自于茶所生的土、气候等环境。普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道，这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同并存。普洱茶为什么有酸味呢。
。手工杀青过中，抖闷结合，闷炒时间过，或者轻杀青轻揉捻，成品茶出现酸味的几率较大。 晒青没晒干 晒干过中，普洱茶还能做什么吃的没有及时晒干，含水量过高，成品茶容易出现酸味。
